Omáčka rajčatová

PŘÍPRAVA POKRMU:

Na tuku zpěníme cibuli, zasypeme moukou a usmažíme na tmavší jíšku. Rozředíme ji a povaříme. Přidáme do ní pokrájená rajčata s kořením a rozvaříme je. Omáčku prolisujeme cedíme, znovu přivedeme k varu, podle chuti dosolíme a přisladíme. Omáčka, zelenia a rajčata se nám dobře lisují dřevěnou těrkou na lisování ovoce. Vaříme-li omáčku z protlaku, povaříme cibulovou jíšku s kořením, procedíme a do vařící rozmícháme protlak. Necháme přejít varem a hned odstavíme. Omáčku můžeme zjemnit několika lžícemi smetany. Je-li řídká, rozkvedláme do smetany ještě trochu mouky.