Boloňský hovězí hrnec

PŘÍPRAVA POKRMU:

Do velkého hrnce dáme mleté hovězí, cibuli a česnek a na středním plameni vše za častého míchání smažíme 5 minut, až se mleté maso rozpadne na hrudky a rovnoměrně zhnědne. Přidáme brambory, rajčata i se šťávou, vývar, polovinu citrónové kůry, cukr a trochu soli a pepře, směs přivedeme do varu, zmírníme teplotu a hrnec přikryjeme pokličkou. Mleté maso se zeleninou 10 minut dusíme a během této doby je jednou či dvakrát zamícháme, aby se brambory rovnoměrně uvařily. Přidáme fenykl, mražené fazolky a citrónovou šťávu. Hrnec opět přiklopíme a vše dusíme dalších 5 minut nebo dokud brambory nezměknou a fenykl s fazolkami nejsou uvařené, ale stále křupavé. Podle potřeby dokořeníme. Směs rozdělíme do čtyř misek. Na ozdobu použijeme zbývající citrónovou kůru, nasekané lístky fenyklu a sladkolistou petrželku. <br />