Brčálka
SUROVINY:
- 3 l masového vývaru
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- hrst šťovíkových listů
- sůl
- mletý pepř
- muškátový květ
- 100 ml smetany
- 2 žemle, na kostičky nakrájené a opražené na suché pánvi
![Brčálka](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou za stálého míchání podléváme studeným vývarem. Dobře promícháme, asi 20 minut povaříme a potom přecedíme. Osolíme, okořeníme mletým pepřem a muškátovým květem, zalijeme smetanou a ještě chvilku povaříme. Na závěr přidáme omyté a nadrobno nakrájené šťovíkové listy. Polévku přivedeme k varu a dále již nevaříme. Servírujeme s opraženou žemlí. Ve jméně polévky z Rokycanska se sice odráží zelená barva jedné z ingrediencí – lístků šťovíku, ale že by se vám kyselostí stahovala ústa, se bát nemusíte. Originální vývar je zjemněný lahodnou smetanou a jako křupavý návdavek v něm trůní opražené kostičky žemle. Tak co, máte dost kuráže, abyste ho ochutnali? <br />
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 1319x | Přidáno 16.05.2011 | Tisk