Nacházíte se: Úvod / Recepty z vepřového
Bůček pečený s nádivkou
SUROVINY:
- asi 1 kg nepříliš tučného bůčku
- sůl
- 2 ks pečiva
- 30 g rozehřátého tuku
- 2 vejce
- mléko (nebo pivo)
- sůl
- muškátový květ
- 100-150 g zmrazeného hrášku s karotkou a kukuřicí
- 2 lžíce nadrobno pokrájené petrželky a pažitky
- kmín
![Bůček pečený s nádivkou](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Maso očistíme, opláchneme, prořízneme do něj kapsu a vysolíme ji. Pečivo nakrájíme na kostičky a přelijeme je rozehřátým tukem. Vejce rozšleháme s trochou mléka (piva), osolíme a okořeníme, nalijeme na pečivo, promícháme a necháme 10 minut bobtnat. Potom je promícháme se zelenou nádivkou, naplníme maso, otvor sešijeme tlustší nití nebo jej spíchneme jehlami na závitky (zbyla-li nádivka, naplníme ji do alobalové mističky, vytřené tukem). Maso vložíme do tlakového hrnce, osmahneme je, osolíme, přidáme kmín, podlijeme horkou vodou a 15-20 minut dusíme. Potom hrnec otevřeme a je-li maso již téměř měkké, přendáme je do pekáčku i se zbylou nádivkou. Pokud zbylo hodně šťávy, vydusíme ji, přelijeme na maso a pečeme za občasného přelévání vypečenou šťávou. Měkké maso vyjmeme, nitě nebo jehly odstraníme a maso nakrájíme na plátky. <br /> Podáváme je s vařenými bramborami, bramborovou kaší, kompotem. Studené maso je vhodné se zeleninovým nebo bramborovým salátem.<br />
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 809x | Přidáno 09.03.2012 | Tisk