Buženina s moskevským zelím

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso proklínkujeme na nudličky nakrájeným česnekem, osolíme, opečeme na polovině sádla s kouskem nadrobno nakrájené cibule, podlijeme a upečeme doměkka. Zelí překrájíme, dáme na cibuli osmahnutou ve zbylém sádle, podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme pepř, bobkový list a dusíme. Když je zelí téměř měkké, přidáme protlak, dochutíme solí, mletým pepřem a cukrem a dodusíme. Zelí má být mírně kyselé a světle červené barvy. Měkké maso nakrájíme na porce, rozdělíme na talíře a podlijeme šťávou. Obložíme zelím. Jako přílohu podáváme opékané brambory.