Celerový salát

PŘÍPRAVA POKRMU:

Na salát vybereme bílý celer bez rezavých skvrn a bez měkkého vnitřku. Oloupaný nařežeme vroubkovaným nebo obyčejným nožem na 1/2 cm široké plátky a dáme je do studeného octového roztoku, kde je do poloměkka uvaříme. Horký celer naplníme do sklenic a sterilujeme. Pro zjemnění chuti můžeme do každé sklenice přidat 1-2 lžíce oleje; v tom případě však plníme sklenice asi 2 cm od okraje, aby těsnící gumičky nepřišly do styku s olejem, který některé rozpouští.
Celerový salát můžeme různě kombinovat: při plnění do sklenic prokládáme celer malými oloupanými cibulkami, nebo kořeníme kouskem celého zázvoru, snítkou bazalky či tymiánu. Celerový salát můžeme konzervovat i na sklonku zimy, kdy čerstvá kořenova zelenina už přestává být na trhu.

Sterilace: Při mírném varu 25-30 minut

Použití: Salát doplňuje chuťově slané bezmasé pokrmy, jako knedlíky s vejci, testoviny se sýrem, opečené škubánky, smaženou zeleninu atd., vhodný je zejména do bramborových salátů.