Halibut na zelenině s bylinkovým tvarohem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Halibuta opláchme osušíme a zakapeme citronovou šťávou. Dáme asi 15 minut odležet a osušíme. Mrkev očistíme, oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Cibulky očistíme, tmavě zelenou nať zkrátíme na asi 15 cm. Cibulky popř. oloupeme, omyjeme na nakrájíme na šikmé plátky. Cuketám odkrojíme konce, omyjeme je, osušíme a nakrájem na tenké plátky. Zeleninu vložíme s vínem, máslem a račí polévkou do širokého mělkého hrnce. Přivedeme k varu a necháme asi 15 minut přikryté dusit. Řezy halibuta vložíme na zeleninu a posypeme solí a pepřem. Necháme ještě asi 10 minut dusit. Bylinkový a křenový tvaroh smícháme a zahřejeme ve vodní lázni. Část přidáme k rybě, zbytek podáváme zvlášť.
Doba dušení: asi 15 minut

Příloha: Brambory sypané zelenou petrželí