Hovězí maso dušené na víně

PŘÍPRAVA POKRMU:

Hovězí maso nakrájíme na plátky o hraně 1 x 1,5 cm, vepřové maso na drobné kostičky, kůži na čtverečky, mrkev, cibuli a spařené a oloupané rajče na plátky. Do kastrolu vložíme část vepřové kůže, polovinu vepřového masa, olej a zeleninu, na ně pečlivě rozložíme hovězí maso, osolíme je a popepříme, na ně položíme zbylé vepřové maso a kůži, utřený česnek a doprostřed svazeček bylinek. Připravené maso dusíme na malém plaménku, po 10 minutách přilijeme víno a pečeme pod pokličkou v mírně vyhřáté troubě do měkka. Před podáním vyjmeme svazeček bylinek, ze šťávy slijeme část tuku. Maso můžeme posypat směsí jemně nakrájeného česneku, petrželky, kaparů a sardelky.