Hovězí pečeně dle módy

PŘÍPRAVA POKRMU:

Naklepané hovězí maso protkneme klínky slaniny, opečeme na sádle po všech stranách do červena, přidáme máslo, telecí nožičku, na kostičky nakrájenou mrkev, cibulky,sůl, a bílou nití svázaný bobkový list, tymián, hřebíček a petrželku. Maso podlijeme vínem a sklenkou vody, přiklopíme pokličkou a upečeme do měkka ve velmi mírně vyhřáté troubě.
Před podáním ze šťávy odstraníme část tuku a svazeček bylinek.