Nacházíte se: Úvod / Recepty z hovězího
Hrudí ve vývaru s libečkem
SUROVINY:
- 2 -2 1/2 kg hovězího hrudí
- 3 řídké kosti
- 2 1/2 l vody
- 2 mrkve
- 2 póry
- 1 celer
- 1 cibule
- kousek celerové natě
- 4 snítky libečku
- 2 bobkové listy
- 2 hřebíčky
- několik zrnek pepře
![Hrudí ve vývaru s libečkem](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Hovězí hrudí a kosti opereme pod studenou tekoucí vodou. Vodu osolíme, dáme do ní kosti a maso, přivedeme k varu, sebereme pěnu. Mrkev očistíme, oškrábeme, pórek očistíme, rozřízneme podél, celer oloupeme. Všechnu zeleninu opereme a nakrájíme na kostky. Oloupeme cibuli. Celerovou nať a snítky libečku opláchneme, spolu s cibulí a zeleninou přidáme k masu. Bobkové listy, hřebíčky a zrnka pepře přidáme do hrnce, vše přivedeme k varu a vaříme 2,5 až 3 hodiny, odpařenou tekutinu nahrazujeme horkou voudou. Měkké maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme je na plátky a upravíme na předehřátou mísu. Vývar přecedíme, několik lžic nalijeme na maso, zbytek vývaru podáváme jako polévku.
Příloha: Vařené brambory, míchaný salát
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 1890x | Přidáno 26.08.2009 | Tisk