Hrudí ve vývaru s libečkem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Hovězí hrudí a kosti opereme pod studenou tekoucí vodou. Vodu osolíme, dáme do ní kosti a maso, přivedeme k varu, sebereme pěnu. Mrkev očistíme, oškrábeme, pórek očistíme, rozřízneme podél, celer oloupeme. Všechnu zeleninu opereme a nakrájíme na kostky. Oloupeme cibuli. Celerovou nať a snítky libečku opláchneme, spolu s cibulí a zeleninou přidáme k masu. Bobkové listy, hřebíčky a zrnka pepře přidáme do hrnce, vše přivedeme k varu a vaříme 2,5 až 3 hodiny, odpařenou tekutinu nahrazujeme horkou voudou. Měkké maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme je na plátky a upravíme na předehřátou mísu. Vývar přecedíme, několik lžic nalijeme na maso, zbytek vývaru podáváme jako polévku.

Příloha: Vařené brambory, míchaný salát