Kakaové miniřezy s vanilkovým krémem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Připravíme piškot. Do mouky přimícháme prášek do pečiva, necháme odstát. <br /> Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky s jednou třetinou krystalového cukru utřeme do pěny. Bílky vyšleháme se zbytkem cukru na krémovou pěnu. <br /> Do žloutků přidáme po lžících třetinu pěny z bílků, zamícháme. <br /> Poté přidáme i zbylou pěnu, lehce smícháme, ale ne úplně dohladka. <br /> Ve dvou částech přisypeme přesátou směs mouky, kakaa a prášku do pečiva a opatrně zamícháme do pěny. <br /> Těsto vylijeme na plech o rozměrech 32 × 35 cm, který jsme vyložili pečicím papírem. Uhladíme. V troubě předehřáté na 220 °C pečeme 10–12 minut. <br /> Dokud se piškot peče, dvířka trouby se nesmí otevírat, aby se těsto nesrazilo. <br /> <br /> Na krém: <br /> Pudink uvaříme s mlékem dle návodu na sáčku bez přidání cukru a vychladíme. <br /> Máslo s moučkovým cukrem utřeme do pěny, poté přidáme vychladlý puding a kokosovou moučku. <br /> Plát rozřízneme na 3 stejné díly a naplníme 80 procenty krému. <br /> Vložíme do ledničky aspoň na 3–4 hodiny. <br /> Poté nakrájíme na čtverce nebo vypichujeme na kolečka. <br /> Boky zákusků potřeme zbylým krémem a vyválíme v kokosové moučce. <br /> Povrch potřeme cukrářskou polevou, kterou jsme rozpustili nad párou. <br />