Kapr pečený na sardeli

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěné, osušené porce kapra pokapeme citrónovou šťávou a necháme chvilku odležet. Pak je osolíme, vložíme na rozehřáté máslo a opékáme na malém plaménku. Vývar rozšleháme se smetanou a sardelovou pastou, polovinou polijeme porce kapra a upečeme do změknutí. Pečené porce vyjmeme, do omáčky vlijeme zbylou sardelovou směs rozšlehanou dr žloutky, za stálého míchání přivedeme k varu, přelijeme porce kapra na talířích, posypeme je usekanou petrželkou a podáváme. Vhodná příloha jsou vařené brambory nebo sušená rýže a dílky citrónu.