Perkelt z kapra

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěná porce kapra osušíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme odležet. Po chvíli je osušíme, osolíme, opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji a vyjmeme. Do oleje od opékání přidáme drobně pokrájenou moukou a mletou paprikou a osmažíme. Jíšku zalijeme trochou vody, přidáme rajčatový protlak a česnek utřený se solí a povaříme v hustou omáčku. Zjemníme ji rozšlehanou smetanou, přecedíme na porce kapra, krátce podusíme a podáváme. Vhodná příloha je dušená rýže.