Kotlety z divočáka nebo divokého selete po italsku
SUROVINY:
- 4 kotlety z divočáka nebo divokého selete
- sůl
- pepř
- mletá rozmarýna
- 8 bobulek jalovce
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 cibule
- 250 g cuket
- 2 masitá rajčata
- 1 lžíce bazalky, drcené oregáno
- 1-2 lžíce vinného octa
![Kotlety z divočáka nebo divokého selete po italsku](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Kotlety potřeme solí, pepřem, mletou rozmarýnou a drcenými bobulkami jalovce. Olivový olej rozehřejeme a maso v něm po obou stranách asi 5 minut opékáme (uvnitř musí maso zůstat růžové). Dáme vychladnout.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a necháme na vypečeném tuku zesklovatět. Cukety omyjeme, nakrájíme na plátky, přidáme k cibuli a podusíme. Rajčata ponoříme krátce do vařící vody (nevařit!), zchladíme ve studené vodě, oloupeme, zbavíme stopek a nakrájíme na kostičky. Přidáme k zelenině a krátce zahřejeme (zelenina má zůtat křupavá). Okořeníme sekanou bazalkou, drceným oreganem. Odstavíme z plotny. Ochutíme solí, pepřem a vinným octem. Vychladlou zeleninovou směs upravíme na talíř a kotlety na ní pložíme. Ozdobíme růžičkami z rajčat a bylinkami.
Příloha: Česnekové topinky
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 15758x | Přidáno 17.09.2009 | Tisk