Zaječí ragú na houbách
SUROVINY:
- 2 přední a 2 zadní běhy z mladého zajíce
- 50 g rostlinného tuku
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- sůl
- 8 zrnek pepře
- 1 lžička tymiánu
- 1 bobkový list
- 1 lžíce pšeničné mouky
- 250 ml suchého červeného vína
- 250 ml masového vývaru
- 300 g hříbků modráků
PŘÍPRAVA POKRMU:
Maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou a nasekáme na menší kousky. Rostlinný tuk rozehřejeme v těžké (litinové) pánvi, kusy masa na něm opečeme do zhědnutí. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíem a přidáme k masu. Necháme trochu zhnědnout. Česnek okoupeme a nahrubo nasekáme nebo roztlučeme ve hmoždíři. Se solí, pepřem, tymiánem a bobkovým listem přidáme k zaječímu masu a poprášíme moukou. Podlijeme červeným vínem a masovým vývarem. Přikryté dusíme asi 1,5 hodiny.
Hříbky modráky očislítme, opláchneme, dáme okapat a nakrájíme na tenké plátky. Asi 15 minut před dodušením masa přidáme houby k ragú. Společeně podusíme. Ještě jednou přisolíme a připepříme.
Příloha: Halušky
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 2739x | Přidáno 17.09.2009 | Tisk
Nejoblíbenější v této kategorii
KATEGORIE
KATEGORIE
