Krůta s tvarohovou nádivkou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Mrkev pro přípravu tvarohové nádivky očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Asi 5 minut ji předvaříme v osolené vodě a necháme okapat. Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. Tvaroh utřeme dohladka s 2 lžičkami hořčice a žloutkem. Osolíme a opepříme. Do tvarohu vmícháme připravenou mrkev a polovinu pórku. Do omytého masa nařízneme kapsu, kterou naplníme nádivkou. Spíchneme špejlemi a ovážeme bílou nití. Pečeni vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme asi 1 hodinu při 200°C. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kousky. Rozložíme je kolem pečeně a podlijeme 1/2 l vody. Pro přípravu zeleninové směsi si oloupeme brambory a dáme vařit asi 20 minut. Zbytek pórku nakrájíme na malé kousky. Očištěná rajčata nakrájíme na čtvrtky. Krátce před podáváním pokrmu si v pánvi rozehřejeme olej a pórek v něm opečeme. Podlijeme vývarem a dusíme 5 minut. Přidáme rajčata, osolíme a opepříme. Pak vmícháme uvařené brambory. Krůtí pečeni vyjmeme z pekáče a udržujeme ji teplou. Do omáčky přecedíme výpek, přidáme smetanu a uvedeme do varu. Zahustíme jíškou a znovu krátce povaříme. Dochutíme solí, pepřem a zbytkem hořčice. Na mísu upravíme pečeni se zeleninou a trochou omáčky. Zbytek omáčky podáváme zvlášť.