Nacházíte se: Úvod / Recepty z drůbežího
Krůta s tvarohovou nádivkou
SUROVINY:
- 300g malých mrkví
- 400g pórku
- sůl
- 250g netučného tvarohu
- 3-4 lžičky středně ostré hořčice
- 1 žloutek
- pepř
- 1000g krůtí hrudi vcelku
- 1 svazek kořenové zeleniny
- 375g brambor
- 4 rajčata
- 2-3 lžíce oleje
- 1/8 l čirého vývaru
- 100g smetany ke šlehání
- 1 polévkovou lžíci jíšky
- petrželku ke zdobení
- špejle
- bílou nit
![Krůta s tvarohovou nádivkou](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Mrkev pro přípravu tvarohové nádivky očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Asi 5 minut ji předvaříme v osolené vodě a necháme okapat. Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. Tvaroh utřeme dohladka s 2 lžičkami hořčice a žloutkem. Osolíme a opepříme. Do tvarohu vmícháme připravenou mrkev a polovinu pórku. Do omytého masa nařízneme kapsu, kterou naplníme nádivkou. Spíchneme špejlemi a ovážeme bílou nití. Pečeni vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme asi 1 hodinu při 200°C. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kousky. Rozložíme je kolem pečeně a podlijeme 1/2 l vody. Pro přípravu zeleninové směsi si oloupeme brambory a dáme vařit asi 20 minut. Zbytek pórku nakrájíme na malé kousky. Očištěná rajčata nakrájíme na čtvrtky. Krátce před podáváním pokrmu si v pánvi rozehřejeme olej a pórek v něm opečeme. Podlijeme vývarem a dusíme 5 minut. Přidáme rajčata, osolíme a opepříme. Pak vmícháme uvařené brambory. Krůtí pečeni vyjmeme z pekáče a udržujeme ji teplou. Do omáčky přecedíme výpek, přidáme smetanu a uvedeme do varu. Zahustíme jíškou a znovu krátce povaříme. Dochutíme solí, pepřem a zbytkem hořčice. Na mísu upravíme pečeni se zeleninou a trochou omáčky. Zbytek omáčky podáváme zvlášť.
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 1413x | Přidáno 26.11.2010 | Tisk