Pařížská cibulačka

PŘÍPRAVA POKRMU:

Na oleji osmahneme dorůžova na tenké plátky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Zalijeme vývarem a asi 20 minut povaříme. Podle chuti polévku osolíme, ochutíme pepřem a strouhaným muškátovým oříškem, zakápneme octem a zjemníme troškou cukru. Do hotové polévky zakvedláme vejce a necháme je srazit. Krajíčky veky nasucho po obou stranách opečeme. Polévku nalijeme do polévkových šálků, přidáme opečenou veku, posypeme parmazánem a poklademe kousíčky másla. Vložíme do předehřáté trouby a krátce zapečeme.