Piškoty

PŘÍPRAVA POKRMU:

Ušleháme žloutky a za stálého šlehání zvolna přidáváme šťávu z citrónu a cukr. Zamícháme citrónovou kůru, prosejeme mouku a vetřeme ji do žloutků. Z bílků uděláme sníh a opatrně jej zparacujeme do těsta. Na vymaštěný a posypaný plech stříkáme směs ze sáčků (můžeme i lžičkou). Tvoříme buď piškoty nebo jen kulaté koláčky. Sítkem posypeme povrch jemným pískovým cukrem a necháme zaschnout, aby se piškoty neoztékaly. Pečeme je v mírné troubě a ještě teplé je sejmeme z plechu tenkým nožem. Na sypání používáme formiček vystřižených z tvrdého papíru, ušetříme tím cukr a zabráníme, aby se nesypal na plech, ke by se připaloval.