Plněné vepřové filé

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso zbavíme blan a zbytků tuku, opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme a do masa nařízneme podélnou kapsu a potřeme uvnitř horčicí. Okurky nakrájíme na plátky. Petrželku opláchneme a osušíme. Goudu s petrželkou a okurkami dáme do kapsy, filé ovineme kuchyňskou nití. Olej rozehřejeme a maso ze všech stran opečeme. Olej slijeme. Máslo nebo margarín dám pod maso a pečeme do měkka. Vyjmeme, osolíme a dáme do tepla. Do výpeku přidáme víno a bobkový list. Povaříme. Kysanou smetanu zamícháme do omáčky a necháme přejít var. Odstraníme bobkový list. Maso s omáčkou upravíme na mísu.