Nacházíte se: Úvod / Recepty z vepřového

Ragú u uzeného masa se šunkovými knedlíčky

SUROVINY:

  • knedlíčky:
  • 200 g syrového uzeného libového masa
  • 200 g vařeného masa
  • 3 plátky bílé veky
  • 1 malá cibule
  • 1 vejce
  • pepř
  • 500 g brambor
  • 2 hrsti kerblíku
  • 50 g másla
  • 20 g hladké mouky
  • ¼ l mléka
  • ¼ l vývaru
  • 400 g pórku
Ragú u uzeného masa se šunkovými knedlíčky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Syrové a vařené maso umeleme. Střídku z veky navlhčíme vodou a vymačkáme. Cibuli na kostičky. Střídku, cibuli, vejce a maso smícháme, ochutíme a mokrýma rukama tvarujeme malé knedlíčky. Zavařujeme je do vařící vody a necháme 12 – 15 minut "táhnout" (to je "vařit" těsně pod bodem varu).<br /> Brambory nakrájíme na cca 1 cm velké kostičky. Uvaříme v osolené vodě. Kerblík nasekáme. Rozpustíme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku (zásmažku). Zalijeme ji mlékem vývarem a cca 5 min povaříme, pak do ní přidáme kerblík. Pórek nakrájíme na tenká kolečka a zpěníme na zbylém tuku. Do omáčky přidáme uvařené brambory a knedlíčky. Společně prohřejeme a těsně před podáváním přimícháme i podušený pórek.<br />

 

Přečteno 556x | Přidáno 19.08.2012 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii