Plněné vepřové koleno po selsku

PŘÍPRAVA POKRMU:

Vepřové koleno vykostíme, uvnitř mírně vytřeme solí a česnekem, naplníme připravenou náplní<br /> a celým jemným párkem. Takto upravené vepřové koleno zabalíme do alobalu a zvolna pečeme.<br /> Před dopečením vybalíme z alobalu, kůžičku nařízneme ve vzdálenosti asi 5 cm od sebe,<br /> osolíme a necháme dopéct do růžova na sádle. Koleno již nepodléváme, výpek podáváme<br /> přírodní.<br /> Náplň: Vepřovou plec umeleme, přidáme vejce, sekanou pažitku, muškátový ořech, pepř, sůl. Vše vymícháme do jemné konsistence.<br /> Jako přílohu podáváme bramborovou kaši nebo brambory, případně různé druhy zeleninových<br /> salátů.