Sardinková pěna

PŘÍPRAVA POKRMU:

Změklé máslo nebo tuk utřeme se solí, přidáme sardinky, které jsme rozmělnili vidličkou, jemně nastrouhané žloutky, pepř a citrónovou šťávu a ušleháme v jemnou hladkou pěnu. Po nastříkání do bílků vejce ozdobíme spařenými a oloupanými mandlemi nebo dílky rajčete nebo proužky kapie a obložíme vějířky sterilované okurky nebo pokrájenými cibulkami.