Skopové na majoránce

PŘÍPRAVA POKRMU:

1. Způsob úpravy:
Maso dáme vařit s česnekem, cibulí, pepřem, majoránkou, chlebem, rajčetem a solí do měkka. Měkké maso obereme z kostí. Z mouky a loje připravíme tmavší zásmažku, zalijeme ji polévkou z masa (vody na mase nesmí být mnoho), dobře povaříme, přidáme sekanou petrželku a vložíme do ní maso.

2. Způsob úpravy:
syrové maso nakrájíme na kousky, na pekáči rozškvaříme tuk s cibulkou, přidáme maso, osolíme, potřeme česnekem a posypeme majoránkou, přidáme rajče. Dusíme do změknutí. Vypečený lůj sebereme, usmažíme na něm jíšku, zalijeme ji studenou vdou, povaříme a přilijeme k masu. Nakonec ještě jíšku s vodu dobře povaříme. Jako příloha se hodí brambory.