Jehněčí hřbet v rozmarýnu

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme a zbavíme tuku. Sůl a pepř vetřeme do masa. Česnek oloupeme, prolisujeme a potřeme maso. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na osminky. Olejem vymastíme pekáček. 2 lžíce rozmarýnu dáme do pekáčku a na rozmarýn položíme maso, přidáme rajčata a cibuli. 1 lžíci rozmarýnu nasypeme na maso, pečeme na roštu v předehřáté troubě. Podléváme horkou vodou a přeléváme výpekem.
Nakrájenou petrželku, rozmarýn, vejce, sůl a pepř dobře promícháme a 1 1/4 hodině pečení maso potřeme. Toastový chleba rozkrájíme na drobné kostičky, posypeme maso, přitiskneme je a ještě asi 15 minut pečeme. Měkký hřbet opatrně vykostíme a upravíme na mísu. Výpek se zeleninou protřeme sítem, osolíme a opepříme.
Doba tepelné úprav: asi 1,5 hodiny
El. trouba: 200 -225 stupňů
Plynová trouba: stupeň 4

Příloha: Opékané brambory nebo brambory pečené v alobalu, grilovaná rajčata a brokolice