Jehněčí maso s cuketami

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na kostky. Olivový olej rozehřejeme v ohnivzdorné míse, maso po částech ze všech stran opečeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na hrubo a dáme k masu zesklovatět. Rajčata krátce spaříme vařící vodou (nevaříme!), ochladíme ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme na hrubo. Česnek oloupeme a utřeme se solí. Pepř a nakrájenou petrželku s rajčaty a česnekem zamícháme do masa. Vývar přilijeme do mísy a pod pokličkou dusíme do měkka. Cukety omyjme, osušíme a nakrájíme na kolečka. Olivový olej rozehřejeme a cukety krátce opečeme, osolíme a rozložíme na měkké maso. Sýr nastrouháme a pokrm posypeme. Zapečeme na roštu v předehřáté troubě.
Doba dušení masa: asi 60 minut
Doba zapékání: 5-10 minut
El. trouba: 225-250 stupňů
Plynová trouba: stupeň 5-6