Smažené jahody v těstíčku

PŘÍPRAVA POKRMU:

V kovové misce smícháme podmáslí s vínem a žloutkem, zašleháme mouku a škrobovou moučku, vyšleháme hladké těstíčko a misku postavíme do vody s ledem. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do připraveného těstíčka. Jahody očistíme a 4 dáme stranou. Zbylých 16 jahod napíchneme každou zvlášť na špejli, namočíme ji celou do připraveného těstíčka, vložíme do vyšší vrstvy rozpáleného oleje a osmažíme dozlatova. Usmažené jahody necháme okapat na savém ubrousku a uložíme v teple. Zbylé 4 jahody nakrájíme na plítky, prosypeme je moučkovým cukrem a rozdělíme na talířky. Přidáme usmažené jahody, pocukrujeme, doplníme zmrzlinou a ihned podáváme.