Rýžový pudink

PŘÍPRAVA POKRMU:

Rýži propláchneme – nejlépe na cedníku –, necháme okapat a vysušit. V hrnci rozehřejeme máslo a rýži na něm osmahneme. Promícháme, aby se zrnka obalila rozpuštěným tukem. Přilijeme mléko s kořením a na mírném ohni povaříme asi čtvrt hodiny. Pak vmícháme rozinky a vaříme ještě tak deset minut (podle potřeby dolijeme mléko). <br /> Zapneme gril v troubě nebo ji předehřejeme na nejvyšší stupeň. Rýžovou směs rozdělíme do vymazaných zapékacích formiček nebo jedné větší formy a posypeme cukrem. Vložíme pod gril a krátce (asi tři minuty) zapečeme, aby cukr zkaramelizoval.<br /> Kardamom <br /> Jeho tobolky jsou od pohledu podobné pistáciovým oříškům, jde o však o plody rostliny Elettaria cardamomum, která se podobá zázvoru. Zvlášť oblíbený je v Indii a arabských zemích; často se přidává do dezertů, zmrzlin, kávy. Svou kafrovitou vůní však ozvláštňuje i likéry a uzeniny. Prodává se i vyloupaný, bělený a mletý.<br />