Smetanový řez s lesními jahodami

PŘÍPRAVA POKRMU:

V míse rozšleháme žloutky s celým vejcem a malou částí mléka. Zbylé mléko svaříme s cukrem a zrníčky z vyškrabaného vanilkového lusku a odstavíme z ohně. Vmícháme žloutkovou směs a krátce zahřejeme, ale nevaříme. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě (dle návodu na obalu), pak ji opatrně zahřejeme až se rozpustí, vmícháme do mléčného krému a necháme vychladnout. (Krém ale nesmí ztuhnout.) Na závěr do krému vmícháme ušlehanou smetanu, polovinu krému nalejeme do hranaté obdélníkové formy, vyložené mikrotenovou folií a zakryjeme ho piškotovým korpusem, seříznutým podle tvaru formy. Do druhé poloviny krému vmícháme čokoládovou omáčku, nalijeme ho na korpus a necháme asi 2 hodiny tuhnout v chladu. Pak formu na okamžik ponoříme do teplé vody, krém opatrně vyklopíme, ozodíme jahodami a nakrájíme na řezy.