Svatební koláčky II

PŘÍPRAVA POKRMU:

Ze všech surovin vypracujeme těsto na vále a necháme chvíli odpočinout (nenecháváme kynout!!!).<br /> Děláme čtverečky nebo kulaté koláčky a plníme náplní.<br /> Pečeme v prudké troubě a ještě teplé potíráme rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujeme.<br /> <br /> Koláčky jsou spíš cukrářské a díky použitému sádlu v těstě a potření směsí másla a rumu a posypání cukrem zůstávají dlouho vláčné. Spíše jim pár dní uležení prospěje, kdežto klasické kynuté ztvrdnou. Osvědčily se vypichované malé kulaté koláčky (asi 3 - 3,5 cm průměr) - těsto vyválíme asi na 1/2 cm vysoko, než uděláme další plechy, tak trošku vyběhnou, pak uděláme (dříve se používalo malé umyté závažíčko) malé, celkem ploché, prohlubně, které plníme náplní. Vzhled se celkem pod "krustou" z másla, rumu a cukru skoro ztratí, takže je skoro jedno, jestli děláme koláčky čtvercové a vázané nebo kulaté. Jako náplně se osvědčila ořechová, maková, jablečná a tvarohová. Záleží na chuti. Podmínkou není ani ta svatba - chutnají i bez ní...<br />