Švýcarský hruškový koláč

PŘÍPRAVA POKRMU:

Polohrubou mouku smícháme se špetkou soli a kypřícím práškem do pečiva. Přidáme na vločky nakrájené máslo a 2 lžíce studené vody. Z přísad vypracujeme hladké těsto a dáme ho asi na 60 minut chladit.<br /> Troubu předehřejeme na 180°C. Mezitím dohladka rozmícháme silnou černou kávu, smetanu, vejce, žloutek, cukr, pudinkový prášek a skořici. Omyté hrušky oloupeme, odstraníme jádřince a dužninu nakrájíme na jemné plátky.<br /> Vymažeme koláčovou formu. Z těsta vyválíme kulatý plát a formu jím vyložíme. Povytažením zvýšíme okraje. Plát několikrát propíchneme vidličkou. Pečeme asi 15 minut. Vyjmeme a necháme trochu vychladnout na kuchyňské mřížce.<br /> <br /> Dohotovení:<br /> Předpečený koláč posypeme asi 30 g lupínků z lískových oříšků a poskládáme hrušky. Zalijeme kávovou smetanou a posypeme zbývajícimi oříšky. Pečeme dalších 25 až 35 minut dozlatova. Necháme zcela vychladnout. Před podávanim můžeme koláč ještě pocukrovat.<br />