Vepřové mandlové řízky s třešněmi

PŘÍPRAVA POKRMU:

Třešně omyjeme a vypeckujeme. Maso lehce naklepeme, nařízneme po obvodu, osolíme, opepříme, obalíme v mouce, pak v rozšlehaném vejci a pevně přitiskneme do nastrouhaných mandlí, aby se dobře obalilo ze všech stran. V pánvi rozehřejeme tuk a na něm opečeme obalené řízky dozlatova. Smažíme pomalu, aby mandle nezhořkly. Na malé pánvi rozpustíme zbytek tuku, přidáme třešně a za stálého míchání do změknutí dusíme.<br /> Těsně před podáváním přidáme k třešním lihovinu, pánev protřeseme, aby se vše spojilo v harmonický celek a sejmeme z ohně. Řízky podáváme částečně přelité třešněmi na předehřátých talířích.<br />