Nacházíte se: Úvod / Recepty z vepřového
Vepřové maso na divoko
SUROVINY:
- 600 g masa z kýty
- 100 g sádla
- 3 lžíce kořenové zeleniny
- cibule
- 6 zrnek pepře
- 3 zrnka nového koření
- kousek bobkového listu
- snítka tymiánu
- sůl
- 2 lžíce hladké mouky
- 1/8 l vína
- 2 lžíce sušených šípků bez semen nebo 2 lžíce zavařeniny
- lžička cukru
![Vepřové maso na divoko](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Na polovině sádla osmažíme kořenovou zeleninu do růžova. Vložíme na ni maso a cibuli nakrájenou na kolečka. Maso opečeme, osolíme, okořeníme, podlijeme a dusíme. Když je maso poloměkké, přidáme sušené šípky i s vodou, ve které jsme je chvíli máčeli. Maso necháme ke konci dušení vysmahnou. Ze zbytku sádla a z mouky usmažíme červenou jíšku, rozředíme ji, maso jí zalijeme a dusíme je až do měkka.
Pak vyjmeme, omáčku protlačíme cedníkem a zalijeme vínem. Lžičku cukru upražíme do světlehněda na karamel. Rozředíme vařící vodou, povaříme a do omáčky přilijeme. Pak do ní vložíme zpět pokrájené maso. Místo sušených šípků můžeme dát do omáčky šípkovou zavařeninu. Nemáme-li ji, hodí se i zavařenina rybízová. Zavařeniny dáváme až do hotové omáčky před vínem. Omáčku s nimi povaříme a pak vínem zalijeme. Podáváme s jemným knedlíkem a kompotem.
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 12609x | Přidáno 27.07.2010 | Tisk