Zadělávané telecí maso

PŘÍPRAVA POKRMU:

Na poloviční dávce másla osmahneme na drobné kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, zalijeme ji horkou vodou a chvíli povaříme. Přidáme na menší kostky nakrájené telecí plecko, muškátový květ, osolíme a dusíme do poloměkka. Potom zahustíme světlou jíškou, kterou jsme připravili z másla a hladké mouky a vaříme doměkka. Přidáme zvlášť uvařený květák, rozebraný na růžičky, dochutíme a krátce povaříme. Zadělávané telecí maso zjemníme smetanou, v níž jsme rozšlehali žloutek a už nevaříme. Před podáváním posypeme nadrobno nasekanou petrželovou natí. Podáváme s dušenou rýží nebo s těstovinami.