Francouzské mušle

PŘÍPRAVA POKRMU:

Mušle namočíme do většího množství vody a necháme jeněkolik hodin máčet. Vodu občas vyměňujeme, mušle důkladně okartáčujeme. Zbavíme je vousků a omýváme je tak dlouho, až zůstane voda naprosto čistá. Mušle, které se otevřou, jsou nepoživatelné. Cibulky oloupeme a nakrájíme na drobno. Máslo rozpustíme a cibulku na něm osmahneme. Polévkovou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky a přidáme sekanou petrželku, bílé víno, sůl, pepř a česnekový prášek. Na zeleninu vložíme mušle a za stálého míchání zahříváme tak dlouho až se otevřou. Zavřené mušle jsou nepoživatelné. Mušle urovnáme na předehřátou mísu. Vývar ochutíme solí, pepřem a česnekovým práškem a podáváme k mušlím.
Doba vaření: asi 10 minut