Baklažány dušené

PŘÍPRAVA POKRMU:

Jsou-li baklažány starší, oloupáme je apokrájíme na kostky. Papriky zbavíme semen a pokrájíme na proužky. Mladé tykve nakrájíme též na kostky a vše hodíme do rozpáleného tuku a opečeme do růžova. Mezitím nakrájíme cibuli na drobno, usmažíme ji na témž tuku a když zrůžoví, přidáme k ní rajčata, oloupaná a zbavená semen. Dusíme asi 10 minut, pak přidáme opečené baklažány, papriky a tykve, osolíme a opepříme a dusíme pod poklicí 15-20 minut, aby se baklažány nerozvařily. Podáváme k nim rýži nebo brambory.