Bažant po jihočesku

PŘÍPRAVA POKRMU:

Bažanta vykucháme a očistíme, protkneme jej polovičním množství slaniny, zbytek osmahneme s nakrájenou cibulí. Ochutíme kořením, podle chuti opepříme a osolíme. Bažanta osolíme a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Průběžně jej podléváme a nezapomeneme ho párkrát obrátit. Omyté žampióny nakrájíme na středně tenké plátky a zprudka osmahneme. Až je bažant skoro upečený, přidáme k němu žampióny a ještě chvíli podusíme. <br />