Bažant po myslivecku

PŘÍPRAVA POKRMU:

Bažanta potřeme solí a pepřem, obložíme anglickou slaninou a svážeme. Zahřejeme olej v pánvi na střední teplotu, bažanta osmažíme dohněda a s vývarem a vínem necháme péci při nízké teplotě. Houby očistíme, nakrájíme na malé kousky. 2 lžíce másla zpěníme a houby 4 minuty mírně restujeme. Oloupeme cibulky a osmahnene na 2 lžících másla do zlatova. Bažanta vyndáme, upravíme a přikryjeme. Solamyl rozmícháme se smetanou a necháme s vypečenou šťávou vzkypět. Houby a cibulku přidáme do omáčky, zahřejeme a dochutíme. <br />