Červená řepa v octovém nálevu

PŘÍPRAVA POKRMU:

Menší, dobře vybarvené řepy bez bílých pruhů na řezu omyjeme a neloupané do měkka uvaříme nebo podlité vodou upečeme v troubě. Oloupeme, pokrájíme vroubkovaným nožem na kousky nebo postrouháme a naplníme do sklenic. Při plnění proložíme řepu na kolečka pokrájeným křenem a fenyklem. Zalijeme roztokem a povážeme. Po 2-3 měsících ztrácí červená řepa barvu, proto je lépe připravujeme-li ji v menším množství, postupně.

Použítí: Jako příloha k masu a k pokrmům slaným jak moučným, tak bramborovým, rýžovým apod.
Šťávou z čevené naložené řepy barvíme a chuťově zlepšujeme salát ze zelí, dále ji přidáváme do zeleninové polévky s masem (boršč). Řepa chutná i k chlebu s pomazánkou nebo s uzeninou.