Hrášek v nálevu

PŘÍPRAVA POKRMU:

Zelený hrášek zpracujeme ihned po sklizni. Poloměkká, mléčně zralá semena vyloupeme, dáme do utěrky a podržíme za cípy ve vroucí vodě 2 minuty. Rychle ochladíme proudem studené vody, pak volně nasypeme do sklenic a zalijeme roztokem.

Sterilace: první 45-60 minut při 100 stupních celsia, druhá 15 minut při 100 stupních celsia

Použítí: Používáme ho jako čerstvý, v hotovém pokrmu ho jen prohřejeme. Nálevem ředíme polévku a omáčku. Hodí se do různých zeleninových salátů, na omeletu s hráškem apod.