Divoký holub na jalovci

PŘÍPRAVA POKRMU:

Holuby stáhneme z kůže i s peřím, vykucháme je a na pvrchu i uvnitř je potřeme směsí oleje, koření a petržele. Pak je zabalíme do plátků slaniny a ovážeme silnou nití. Špek nakrájíme na malé kostičky a necháme je v remosce nebo zapékací míse rozpustti. Poté na něj vložíme holuby a za mírného podlévání pečeme do měkka. Podáváme s brambory.