Jelení ragú s liškami
SUROVINY:
- 600 g jeleního masa (z kýty bez kosti)
- 150 g prorostlé anglické slaniny
- 2 lžíce rostlinného tuku
- 4 středně velké cibule
- sůl
- pepř
- 10 bobulek jalovce
- 5 kuliček nového koření
- 1 hřebíček
- 1 bobkový list
- 1 lžíce tymiánových lístků
- 500 ml horké vody
- 300 g lišek
- 3 lžíce pšeničné mouky
- 5 lžic červeného vína
- sůl
- pepř
- rybízová zavařenina
![Jelení ragú s liškami](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Maso nakrájíme na kostky. Anglickou nakrájíme na drobné kostičky a vyškvaříme v rostlinném tuku. Přidáme maso a důkladně opečeme. Cibule oloupeme a nakrájíme. Opečeme s masem. Ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Přidáme jalovec, nové koření, hřebíček, bobkový list a lžíci rozsekaných tymiánových lístků. Podlijeme částí horké vody a maso dusíme asi 2 hodiny. Vyvařenou tekutinu postupně doléváme.
Lišky očistíme, omyjeme a dáme okapat. Přidáme k jelenímu masu a dusíme asi 15 minut společně. Mouku a červené víno rozmícháme a ragú zahustíme. Ochutíme solí, pepřem a rybízovou zavařeninou.
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 8984x | Přidáno 17.09.2009 | Tisk