Houbový nákyp

PŘÍPRAVA POKRMU:

Hříbky nebo houby míchané, raději světlé, pokrájíme a udusíme se solí na části odvaženého másla. Žemle nakrájíme na kostky a polijem zbytkem másla nebo rozpuštěnou slaninou. V mléce rozšleháme vejce, sůl, koření, petřelku, nalijeme na žemle a necháme asi 50 minut stát. Občas otrátíme. Ještliže po této době zůstává na dně tekutina, přidáme trošku strouhané žemle a naopak, jel-li žemle suchá , přilijeme mléka. Do vymaštěné zapékací mísy dáme vrstvu žemle, nato houby a zakryjeme opět žemlí. Upečeme. Povrch můžeme ke konci pečení posypat sýrem.