Jablkové řezy

PŘÍPRAVA POKRMU:

Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva, štipku soli, práškový cukr a nastrouhanou kůru z umytého citrónu, promícháme, uprostřed směsi uděláme nožem jamku a vyklopíme do ní 2 celá vejce. Ztuhlé máslo nastrouháme a nejprve nožem, potom dlaněmi rýchle vypracujeme polotuhé těsto. Vyválíme 2 bochníky, přikryjeme ubrouskem a připravíme náplň. Umytá jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. Jeden větší bochník těsta rozválíme na pomoučeném válu a s pomocí válečku přeložíme na suchý plech. Těsto zarovnáme do krajů a posypeme pomletými ořechy nebo strouhankou, které vsáknou přebytečnou šťávu z jablek. Potom rozsypeme do stejnoměrné vrstvy nastrouhaná jablka, umyté hrozinky, poprášime mletou skořicí nebo skořicovým cukrem, vanilkovým a krystalovým cukrem. Rozválíme druhý bochník těsta ve velikosti plechu a s pomocí válečku těsto přeneseme na plech a ochucená jablka přikryjeme. Vrchní těsto místy propícháme vidličkou, aby při pečení unikla pára z jablek. Pečeme v předem vyhřáté troubě při 200ºC asi 30 minut. Upečené krájíme na 5 x 5 cm štverce. Povrch pocukrujeme.<br />