Jehně pečené na česneku

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso nasolíme, okořeníme, dáme na pekáč hřbetem vzhůru a přelijeme rozškvařenou slaninou a horkým máslem. Pečeme v troubě za občasného podlévání horkou vodou. Když je maso měkké, necháme šťávu vysmahnout, přidáme do ní se solí utřený česnek, snítku rozmarýny, zaprášíme moukou a postupně rozředíme vínem a vodou. Povaříme ji a podáváme zvlášť k pečenému masu.