Skopový hřbet narychlo

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso ze hřbetu vykostíme a svážeme. Osolíme a opepříme. Skopový lůj rozpálíme, maso na něj vložíme a ze všech stran prudce na plotně opečeme. Potom lůj slijeme, pod maso dáme máslo, podlijeme sběračkou horké vody a pekáč vsuneme ještě na 1/4 hodiny do horké trouby. Upečené maso vyjmeme, hned nakrájíme na tenké plátky a popdáváme. Nesmí stát, aby neztvrdlo. Šťávu zaprášíme moukou, podlijeme sběračkou horké vody a povaříme. Nakrájené maso přelijeme omáčkou. (Maso je uvnitř trochu krvavé). Podáváme s brambory a salátem.