Skopové ragů

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso zbavené tuku nakrájíme na kousky. Osmažíme na másle nasekanou cibuli, česnek a petrželku. Přidáme maso, osolíme a opepříme, necháme vydusit šťávu a pak podléváme směsí vína a bujónu. Mírně dusíme 3/4 hoidny. Pak přidáme zbytek bujónu, tymián, bobkový list, oloupané šalotky, nakrájenou mrkev a červenou řepu, vypeckované olivy (mohou se vynechat) a necháme na kraji plotky mírně vařit 20 minut. Maizenu rozděláme ve 2 lžících studené vody, přidáme trochu teplé šťávy z masa a vše vlijeme do kastrolu na maso. Vaříme jen několik vteřin za stálého míchání. Podáváme na ohřáté míse. Jako příloha se hodí hustá bramborová kaše nebo bramborové krokety.