Jelení steak s artyčoky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Steaky lehce naklepeme na plocho rozklepeme a stlačíme. Vložíme do červeného vína, přidáme bobulky jalovce a necháme asi 1 hodinu natáhnout. Steaky dáme okapat a marinádu procedíme sítem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Bylinkové máslo zahřejeme, cibuli v něm do sklovita opečeme, přidáme asi polovinu marinády z červeného vína a necháme asi 10 minut dusit. Artyčoky dáme okapat, smícháme s cibulí a 3 minuty dusíme. Udržujeme teplé. Paštičky nahřejeme v pečící troubě podle návodu na balíčku. Udržujeme teplé. Bylinkové máslo rozpustíme, opečeme na něm steaky po oboou stranách, urovnáme je na předehřátou mísu a udržujeme teplé. Výpek z pečeně rozvaříme se zbytkem vínové marinády a zamícháme do ní zakysanou smetanu. Ochutíme solí a pepřem. Směs z artyčoků naplníme do paštiček a upravíme na mísu spolu se steky. Omáčku podáváme zvlášť.
Doba dušení zeleniny: asi 15 minut
Doba pečení steaků: z každé strany 3-4 minuty

Příloha: Vařené brambory nebo halušky