Jeseter po maďarsku

PŘÍPRAVA POKRMU:

Očištěné porce jesetera osolíme, posypeme paprikou, vložíme do kastrolu, podlijeme trochou vývaru a pod pokličkou dusíme do měkka. Dušené porce ryb urovnáme na nahřátou mísu, do šťávy nalijeme smetanu rozmíchanou se žloutkem, solí a citr.šťávou, za stálého míchání přivedeme k varu a procedíme na ryby.
Stejně můžeme připravit i kapra nebo makrely.