Candát na žampionech

PŘÍPRAVA POKRMU:

Candáta osolíme, uděláme v něm malé zářezy, do nichž vložíme malé klínky žampiónů. Dno pekáče poklademe kousky másla, na ně položíme připravenou rybu, pokryjeme ji opět kousky másla a za častého podlévání vodou ji upečeme do měkka. Rybu vyjmeme, do šťávy přidáme smetanu rouzkvedlanou s citr. šťávou a solí, přivedeme k varu a procedíme do omačníku.