Kachna na pomerančích s medem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Kachnu očistíme, opláchneme a ze všech stran – včetně vnitřku, osolíme a řádně okmínujeme.<br /> Očištěná jablka a cibuli nakrájíme na osminky a vložíme je dovnitř kachny. Nebojíme se jich tam napěchovat co nejvíc, kachna pak bude krásně šťavnatá.<br /> Kachnu vložíme do pekáče a podlijeme asi 2 dl vody nebo drůbežího vývaru. <br /> Vymačkáme šťávu ze dvou pomerančů a kachnu jí polijeme, nezapomeneme jí trochu nalít <br /> i dovnitř. <br /> Přiklopený pekáč pak vložíme podle velikosti na asi 1,5–2 hodiny do trouby vyhřáté na 180°C (horkovzdušnou nedoporučujeme, lepší je pomalejší pečení). <br /> Během pečení ji nezapomeneme podlévat!<br /> Pokud jsme u kachny měli přibalené i droby, vložíme je do pekáče a pečeme je spolu s ní. <br /> Stejně tak můžeme odříznout nemasitou část křídel, která díky pečení ve výpeku nebude tak vysušená.<br /> Ve chvíli, kdy je kachna měkká, propícháme kůži vidličkou, aby mohl vytéct přebytečný tuk. <br /> Po těchto necelých 2 hodinách pečení kachnu vyndáme z pekáče a do výpeku přimícháme med. <br /> Kachnu zase vložíme zpět, celou ji medovým výpekem potřeme a vložíme na dalších asi 40 minut do trouby a pečeme, dokud nezezlátne. <br /> V této fázi je potřeba potírat ji výpekem opravdu často, aby kůrčička chytila co nejvíc <br /> medovo–pomerančové chuti.<br /> Pomerančovou kůru z vymačkaných pomerančů očistěte od spodní bílé části a nakrájejte ji na nudličky. Budou se hodit jako ozdoba. <br /> <br /> Hotovou kachnu naporcujeme, ozdobíme kouskem pečeného jablka a cibule a kouskem pomerančové kůry.<br /> Podáváme s chlupatými knedlíky a zelím.<br />